Nous avons été emballé par une récente visite à L'Hôtel Le Beauvallon.

Le palace Belle Epoque a été somptueusement rénové et s'est doté de tout ce qui peut rendre un séjour agréable: de belles chambres, des installations de bien-être, un bon restaurant, un vaste parc qui descend jusqu'à la mer, une belle plage privée avec un super restaurant les pieds dans l'eau, une vaste piscine.
Que de superlatifs!!! Mais ici réellement mérités...

Et un emplacement de rêve sur le Golfe de St Tropez face à la mer Méditerrannée et au magique village.

LE BEAUVALLON HOTEL & RESTAURANT BAR

Ce palace Belle-Epoque a été construit en 1914 entre la ville côtière de Sainte Maxime et le village provençal de Grimaud.
Il offre une vue imprenable sur la Baie de Saint-Tropez, distante d’à peine huit minutes par la mer avec la navette privée depuis le ponton de l’hôtel.

Les six hectares de magnifique jardin descendent jusqu’aux rivages de la Méditerranée et jusqu’au Beach Club, la plage privée, et sa vaste piscine et le jacuzzi extérieur: une véritable aire de loisirs privée.
L’espace et la tranquillité font de l’hôtel Le Beauvallon un univers à part, admirablement managé par le directeur Olivier Valentin.

Au restaurant Les Colonnades, le chef Jean-Michel Belin "rompu aux évasions, aux contrastes et aux épices, cuisine doux, precis, léger" Guide Gantié 2005
avec de delicieux mélanges Orient-Occident.
En été, on pourra aussi diner à La Pagode (sur la terasse) pour une cuisine plus simple mais parfumée et inventive.

L’exclusivité de cette enclave résidentielle que constitue Beauvallon est une valeur importante pour ceux qui souhaitent le calme et la discrétion, loin de l’agitation, et à la fois si près de tous les plaisirs de la Côte d’Azur.

58 Chambres à partir de 290€.

Restaurant Les Colonnades : menus 65€ et 85€ (6 plats) - carte 100-130€

Beach restaurant : 55/70€

www.hotel-lebeauvallon.com

LE BEAUVALLON BEACH, RESTAURANT & BAR

Le Restaurant Beach est idéalement situé sur la plage avec une partie de la terrasse qui s'avance sur pilotis au-dessus des flots dont on ne se lasse pas d'entendre le doux clapotis.
Le chef s'efforce de proposer des produits frais de la meilleure qualité, élevés ou cultivés de manière artisanale voire biologique, sélectionnés chez les fermiers et producteurs locaux.
Ceci est extraordinaire pour un restaurant de plage.

Nous avons apprécié les tapas-Anti Pasti (3 à 4 €), Tempura de légumes, Caviar d’aubergines, tranches de Figatelli rissolées, Sauté de petites seiches, Dip aux pois chiches et légumes du jardin, ou les Crudités et son anchoïade.
Côté salade, un beau choix: la niçoise revisitée 20€, Salade César tradition 15€ ou mieux au canard laqué rôti 20€
Ensuite nous avons été agréablement surpris par le Tartare de Bœuf citronné aux huîtres 24€ Le poisson du marché un Loup grillé avec sa sauce exotique, servi sur un petit risotto, était délicieux, comme Le filet de bar sauvage en croûte aux épices (30€).
Et les desserts n'ont pas démérité…