| Magazine Gourmand |
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| The European Gourmet |
Des nouveautés, des commentaires, des chroniques |
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| C'EST NOUVEAU | |||
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Nous vous proposons une
nouvelle présentation, plus lisible et mieux classée comme une
promenade gourmande où nous parlerions entre amis de nos meilleurs
adresses dans chaque petite région suivante: Les Meilleures adresses de Cannes: restaurants, plages et hôtellerie. Nos Meilleures adresses autour de Cannes: La Napoule, Grasse, Mougins, Nos meilleures adresses à Antibes, Cap d'Antibes, Valbonne, Juan, Biot Tout sur Vence et le moyen-pays vençois Saint Paul, La Colle ... Gros plan sur Nice et le moyen pays niçois. Le Var: St Tropez et le reste du monde. L'Est Niçois: Villefr, St Jean Cap Ferrat, Beaulieu, La Turbie, Menton Monte-Carlo, nos restaurants préférés dans chaque catégorie. Nos bonnes adresses en Italie, proche de la frontière Les nouvelles étoiles du Michelin 2010 pour la Côte d'Azur |
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| Les nouvelles étoiles du Michelin 2011 pour la Côte d'Azur | |||
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Trois étoiles Michelin Gagne deux étoiles Deux étoiles Les restaurants qui perdent une étoile en 2011 dans les Alpes-Maritimes et à Monaco: Passent de deux à une étoile La Bastide St-Antoine à Grasse Perdent une étoile ________________________ Les restaurants étoilés Michelin en 2010 dans les Alpes-Maritimes et à Monaco:Seul trois étoiles : le Louis XV Alain Ducasse à Monaco. La nouveauté 2 étoiles revient à Yannick Franques, chef du Château Saint-Martin & Spa, où il était déjà espoir à deux étoiles l'an dernier. « Deux étoiles en deux ans, une consécration pour ce chef de talent, ancien d'Éric Fréchon, le chef 3 étoiles 2009 du Bristol à Paris. » Avec une étoile, Michelin a récompensé tous les styles, de la cuisine de tradition à la gastronomie créative et aux percées modernistes. Christian Morisset au Figuier de Saint-Esprit (Antibes), Philippe Jego, MOF, à la table du Pavillon (Hôtel Imperial Garoupe au Cap d'Antibes), Sébastien Chambru au Moulin de Mougins, lui aussi Meilleur Ouvrier de France, Sébastien Broda au Park 45 (Le Grand Hôtel à Cannes) où il est arrivé l'an dernier, Mickaël Gracieux à L'Aromate et David Faure à Aphrodite (Nice), deux créatifs passionnants. Enfin, il faut noter que La Réserve de Beaulieu & Spa et Le Château de la Chèvre d'Or à Eze-village conservent leurs deux étoiles malgré un changement de chefs. À Monaco, une étoile arrive, une autre s'envole. C'est « Yoshi », le restaurant gastronomique de Joël Robuchon, à l'Hôtel Métropole, qui l'obtient pour sa haute cuisine nippone. Dans le cadre du Sporting d'été, « Bar & Boeuf », qui doit céder la place à une table d'inspiration italienne cet été, perd l'étoile. Les perdants : une étoile pour l'ex Jouni-Atelier du Goût, devenu La Réserve de Nice ; le Cigalon (Valbonne) ; La Table du Cap (Saint-Jean Cap Ferrat) |
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| En avril 2010, le magazine Marianne a publié un hors-série, 100 tables pour le plaisir par Périco Légasse, l'anti-guide Michelin. Dans les Alpes-Maritimes il a choisi à Nice La Meranda et La Réserve et à Cannes Park 45 et African Queen à Beaulieu. Voilà en résumé ce qu'il trouve de bons à chacun de ses établissements. |
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African Queen à Beaulieu La meilleure salade niçoise du monde
"Les temps sont aux préparations simples et fraîches, aux salades de
saison et aux crudités. championne dans cette catégorie la salade niçoise (16€)".
Port de plaisance 06310
Beaulieu sur Mer Ouvert tous les jours Tél. 04.93.01.10.85
45 Park Cannes La Réserve à Nice La Merenda Nice "Voici donc le répertoire traditionnel niçois interpreté dans toute sa splendeur par un immense cuisinier. (...) Dominique Le Stanc magnifie ces plats en préservant leur simplicité d'antan. " Sardines farcies, pates au pistou, beignets de fleur de courgettes , petits farcis, daube aux gnocchis... |
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