Les bons restaurants en PACA

Notre sélection de bons restaurants en région PACA.

V1 - L'excellent Christian Willer, chef de La Palme d'Or (17/20 et 2 étoiles) au 1er étage de l'Hôtel Martinez avec une belle terrasse surplombant la Mer et La Croisette.
Au dernier étage de l'Hôtel Carlton, La Belle Otéro, (17/20 et 2 étoiles) est fermée.

Les prix se tiennent, chez ces deux-là entre 65 € (1er menu) et 80-120 € pour la carte pour le dîner. Bonne affaire avec les menus à déjeuner 43 € qui constituent une réelle aubaine.
Un très bon restaurant en PACA.

Nos deux découvertes:

Small, le restaurant est petit mais grand est le talent du chef.
Eric Martinet, élève de Guy Martin (Grand Véfour) et ancien du Château Eza et de la Bonne Etape, vient d'ouvrir Small, avec seulement quelques tables pour une cuisine très créatives et pleine de saveurs.
En plus des menus 195-245 F (déj. 100F), une carte courte et des suggestions du jour, ce jour-là un superbe Saint Pierre pour 2, préparé simplement à la provençale (tomate, huile d'olive, citron, pommes de terre émincées), servi entier sur un plat sortant du four, et décortiqué à table. Simplement délicieux (250F par personne). De même pour la savoureuse côte de veau pour 2, épaisse comme celle de chez Chapel.
Seulement quelques tables pour une cuisine très créatives et pleine de saveurs.
Les ravioles de foie gras vont sûrement devenir un classique de la maison.
Parmi les très bons restaurants de la région PACA.

La Libera. Un petit italien comme là-bas, comme si vous étiez dans une tratorria de qualité en Italie. Ce n'est pas si fréquent et mérite donc d'être signalé pour manger de bonnes pâtes et des gnocchis au Gorgonzola qui fondent dans la bouche. Et des carpaccios de poisson cru et autres anti-pasti. Les plats de résistance ne sont pas nécessaires et les desserts sont inintéressants.

Les bons restaurants en région PACA