Meilleurs restaurants à Paris

Les meilleurs restaurants sur Paris.

La Haute-Couture, la grande création, chaque plat doit provoquer l'émerveillement des 5 sens.

Pierre Gagnaire: Un grand artiste créateur enthousiaste qui a choisi les fourneaux comme média pour nous révéler des mélanges inattendus, des saveurs insoupçonnées ….
" Je veux que mon restaurant soit un lieu ouvert, c'est à dire dynamique, présent aujourd'hui, tourné vers demain mais soucieux d'hier, et qui ne perde jamais son objectif: donner du plaisir par la cuisine, cuisine généreuse, vivante, avec le risque de ces fausses notes que certains me reprochent; qu'ils me pardonnent mon excès de vitalité !"
" Depuis des lustres, Pierre Gagnaire est un des moles de la gastronomie. Pour sa cuisine forte, cinglante, percutante. C’est l’un des seuls à prendre des risques sans nom, à avancer sans se retourner, à se poser mille questions, harceler
la vérité d’une saveur, la tarabuster. Le talent tournoyant de Pierre Gagnaire, c’est une sorte de danse entêtante,
ne lâchant (ja-mais) le partenaire (vous, le produit). Aller chez lui fait partie des chocs de la table.
A chaque fois, on en ressort écumant de bonté et de mots lustrés." Extrait de François Simon, Le Figaro, 22 janvier 2005
L'un des meilleurs restaurant à Paris.

Guy Savoy: Toujours excellent dans un cadre intime et raffiné.
Son auberge de l'an 2000 est couronnée de 3 étoiles en 2002 ....
Une cuisine très innovante mais qui a su conserver "une rusticité luxueuse". Menu Club à déj. avec vins: 100 €

L'Ambroisie: Le discret Pacaud est aussi un grand artiste créateur. Breton, amoureux des produits naturels, il est l'élève de la Mère Brazier, et "tombe sous le charme des fourneaux" en 1970 chez Claude Perrault qui l'accueille au Vivarois.
Assisté d'une dizaine de "talents", d'un bras droit et de chefs de partie, sans oublier son épouse Danièle qui dirige la salle avec Pierre, son maître d'hôtel, il est l'un des seuls grands chefs de Paris à continuer à faire la cuisine tous les soirs
Dans l'Antiquité, l'Ambroisie était la nourriture des Dieux. Aujourd'hui, cela peut être la nôtre...

Le Grand Vefour: Lorsqu'un chef fabuleux, Guy Martin cuisine dans l'un des plus beaux cadres possibles (classé monument historique sur les Jardins du Palais Royal) avec les moyens d'un groupe puissant (Taittinger), le grand bonheur !!! (145-190 € et un menu à déjeuner à 71€).
Le meilleur restaurant à Paris.

Alain Ducasse au Plaza Athénée. Beaucoup d'admiration pour ce surdoué qui, outre des qualités extraordinaires de chef, a reçu un sens des affaires et de l'organisation qui lui permettent d'exploser le baromètre classique de l'ambition d'un grand chef. Au Louis XV de l'hôtel de Paris à Monte-Carlo, il avait inventé un style méditerranéen de grand raffinement (avec des racines provençales et italiennes) et avait su le réaliser avec les meilleurs ingrédients et de grandes saveurs. A Paris, avenue R. Poincaré, il avait tenté d'inventer quelques choses d'autres: la Grande Cuisine Parisienne. J'avais été moins séduit.
Sa nouvelle implantation au Plaza Athénée rencontre déjà un grand succès et affiche les prix les élevés de Paris, sera-t-il aussi le meilleur? Carte courte et brillante.
Entrées et plats: chacun environ 75 €, Plat avec truffe ou homard: 100-110 € (1/2 portion 60-65 €), Desserts: 25 €
Menu Degust. 3 ½ portions au choix+fromage+desserts ... Menus: 190-250 €
Parmi les meilleurs restaurants à Paris.

Les meilleurs restaurants à Paris